Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich (* 10. dubna 1957) je český šéfkuchař, gastronom a moderátor pořadů Ano, šéfe! , Na nože! a Šéf na grilu! v televizi Prima.

Osobní život

Poté co nesložil přijímací zkoušky na střední školu, nastoupil do učebního oboru kuchař. Vaření jej nejprve vůbec nebavilo. Po vyučení nastoupil do pražského hotelu Stop.

Na přelomu 70. a 80. let byl členem reprezentačního baseballového týmu. Po zájezdu do Nizozemska začal uvažovat o emigraci a v roce 1986 se k ní rozhodl. Realizoval ji o tři roky později. Přes jeden rok strávil v Nizozemsku, z něhož po obdržení povolení odjel do australského Adelaide, kde mu v začátcích pomáhal strýc. Začal jako druhý kuchař v restauraci La Guillotine, v níž se později stal šéfkuchařem.

Po návratu z emigrace postupně pracoval na stejné pozici v Praze v hotelu Renaissance, Villa Voyta, Radisson SAS nebo Marriott. K roku 2010 provozuje Café Imperial a Divinis. Café Imperial je podnik ve stylu prvorepublikových Grand Café. Divinis Ristorante je podnik vedený v italském duchu, od nábytku přes pokrmy a víno. Učí na Střední škole gastronomické a hotelové (SŠGH) v Praze.

15. října 2011 se podruhé oženil, u Bodamského jezera si vzal přítelkyni Zdeňku.

Vzdělání

• SOU kuchařské, Praha
• Hotelová škola, Praha
• Institute of Business Studies, Praha

Praxe

• od června 2008 – ristorante Divinis
• od května 2007 hotely Imperial a Metropol, šéfkuchař
• 2004–2007 hotel Prague Marriott, šéfkuchař a odpovědný vedoucí pro restaurace Marriott a Renaissance
• 2002–2004 hotel Renaissance Praha, šéfkuchař
• 1998–2002 hotel Radisson SAS Praha, šéfkuchař
• 1996–1998 hotel Villa Voyta Praha, šéfkuchař
• 1993–1996 hotel Renaissance Praha, sous-chef
• 1991–1993 restaurace La Guillotine, Adelaide, Austrálie, šéfkuchař
• 1990–1991 restaurace Het Schellinkje, Meppel, Nizozemí, šéfkuchař
• 1975–1989 různé hotely a restaurace, Praha

Ocenění

• 2000 vítěz President’s Award, Hong-Kong, Radisson SAS
• 2001 vítěz President’s Award, Cancún

Profesionální školení

• Cukrářský kurz na Regency College of T.A.F.E., Austrálie
• Řeznický a pekařský kurz Gastronom school garden, Drážďany, Německo
• Kurs čínské a thajské kuchyně DHP Culture, Šanghaj, Čína
• LOTS training na Management School od Radisson SAS, Göteborg, Švédsko
• 2002 Foundation of Leadership, Antem Marriott hotel, Mallorca
• 2003 kurz Creating Marriott Leadership Culture, Renaissance hotel Praha
• Mezinárodně certifikovaný školitel HACCP

Citáty

Zdroj: Wikipedia.org